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2023-09-11 311 主食
切黄瓜的主要刀法
来源：互联网
2023-02-21 07:37:28 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
介绍四种切黄瓜的刀法。很实用。
食材
- 黄瓜 4根
- 刀 1把
方法/步骤
切片：将黄瓜顺长方向沿中线，一切两半：平面朝下放砧板上，刀身与黄瓜成45度角直刀切下，原料成品为月牙片：根据形状要求还可切成菱形片、柳叶片。
切丝：将切好的片按瓦楞形叠码好，用直刀切成丝；根据片的薄厚、长短，还可切成粗丝、段、条等。
3．切丁：将黄瓜顺长方向切成条：刀身与黄瓜成45度角直刀切下，成菱形丁：刀身与黄瓜成90度角直刀切下，成方丁：根据条的粗细．还可切成块、粒、末。
4．切滚刀块：①将黄瓜放砧板上，刀身与黄瓜成45度角切下第一刀：②将黄瓜翻滚一个角度，切下第二刀．如此切完整根黄瓜。这种切法也叫滚刀法．适合切制硬、条状原料，如胡萝卜、莴笋、山药等。
注意事项
- 要多练习。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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