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2023-09-11 312 主食
武汉特色美食热干面的制作步骤及注意事项
来源：互联网
2023-02-21 07:38:06 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
武汉的特色美食：热干面。中国十大面条排行榜就有武汉热干面，武汉最出名的小吃其中就包括热干面，它也有好多种的做法。下面就带你学一学武汉特色美食热干面的做法以及需要注意的事项。
食材
- 面条 一斤
- 油 少许
- 盐 少许
- 芝麻酱 少许
- 色拉油 少许
- 香油 少许
- 细香葱 少许
- 大蒜子 少许
- 卤水汁 少许
- 生抽 少许
做法一
将面条煮好，放在旁边晾凉备用；
准备辣萝卜丁、油炸花生碎。花生酱或花生碎。
用油将花生米炒一遍，放入微波炉中“叮”香，凉了之后将它捣碎，花生去皮不去皮都可以，看自己的口味吧；
香葱，先切好准备后期用。
辣的萝卜、捣好的花生、葱准备好，然后开始调芝麻酱
香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，温开水提前准备好，同一个方向边搅拌边添加芝麻酱；
刚开始搅和的时候，会越搅越稠黏，等到感觉搅拌不动的时候，同一个方向再搅一会；
依此做法，加水、搅匀、再加水，然后搅一搅，等搅到可以用勺子挖起来的时候，往下掉的时候像丝绸一样就可以了，加上食盐、糖拌匀；
倒一点芝麻油入碗中，一起搅匀就可以了，芝麻酱就做好了；
把两个调料放一边准备好。生抽酱油2汤匙 蚝油1茶匙骄匀；红辣油也准备好；
把面盛到碗里，放上点芝麻酱；
再添加之前准备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝（辣萝卜、花生碎、香葱末），按照自己的口味放醋。
做法二
鲜面条加一汤匙香油拌匀；
入蒸锅大火蒸10分钟。然后等它凉了
切碎榨菜，酸豆角、香葱，喜欢吃辣的就可以多放点；放点自己平时做饭放的调味品搅拌均匀。
再把面放回锅里，煮大约1分钟就可以了。
再盛入到碗中，浇上拌好的酱汁，咸的菜，酸辣豆角和葱，趁热搅拌均匀就可以了；
注意事项
- 1.一定要用碱水面条：这是一种特制的面条，比较Q弹，还防腐、中和酸性。
- 2.面条煮后不要让它黏在一起。
- 3.一定要用香油调芝麻酱，不然不香。
- 4.调味品根据自己喜好添加即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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