大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 317 主食
如何做一盘可口的凉拌牛肉！酱料是关键！
来源：互联网
2023-02-21 07:38:13 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
夏天除了冷饮、冰西瓜、空调……一道可口的凉拌菜也能让你胃口大开！
食材
- 牛腱肉 500g
- 各类调料 些许
- 香料 些许
方法/步骤
准备煮牛肉的香料
2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包，
煮牛肉
先用冷锅冷水下牛腱肉煮沸，捞出洗净；
换另一锅清水，冷锅冷水开煮牛肉，水中一次加入放入刚刚的香料包、葱根、姜一块、大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时（可依照对肉的软糯喜好酌情加减时间），捞出放凉，切薄片装盘备用。
调酱汁 （这是关键）
将4~5勺生抽、3~4勺醋（我比较喜欢酸会多放些）、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4瓣大蒜剁成的蒜泥（用搅拌器搅烂也行）、红绿尖椒圈（依据个人喜好加减，喜欢辣的多放些），放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
调合
将凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉片中，在加一些油泼辣子酱（没有可互绵以用普通的食用油代联三替，汽佛特不过口味差一些）拌匀。
将牛肉用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻层冰8~10分钟风味更佳！
注意事项
- 牛肉一定要冷水冷锅开始煮，煮两遍，第一遍用来去除牛肉里的血水，口感会更好。
- 切片的时候尽量切薄一些更入味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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