大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
鱼要怎么做才好吃？家常瓜姜鱼片
来源：互联网
2023-02-21 07:39:59 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
这道菜色泽白嫩，鱼片松嫩，清淡可口，味道鲜美。青鱼肉含锌、硒等微量元素。食用青鱼可有效缓解气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症状。听说还有防癌抗癌养气健胃的功效呦！
食材
- 青鱼 1条
- 酱瓜 20g
- 酱姜 20g
- 鸡蛋 2个
- 白糖 3g
- 鸡精 1g
- 淀粉 6g
- 黄酒 4g
- 葱末 2g
- 姜末 2g
- 食盐 1g
方法/步骤
把酱瓜和酱姜清洗干净然后切成薄片，然后把青鱼清洗干净切成小段，从肋骨处下刀，逐个去骨去皮用刀斜切成五公分长1.5公分宽的小鱼片，用清水洗净沥干水分，放入碗中食盐、鸡精少量、黄酒【也可以用料酒】、鸡蛋清，淀粉搅拌均匀备用。
炒锅生火倒入油【适量】，油烧至六七成热时把裹上浆的鱼片一片一片放入锅中，烧至鱼片紧实，挺起，颜色转白时，捞出在漏勺内沥去油备用。
把锅内多余油倒出【油留油少许】放入白糖酱瓜片和酱姜片翻炒一下，加入鱼片、食盐、鸡精少量、黄酒加入大概七八十克水烧开后然后用淀粉【用水化成糊】勾芡，翻炒一下，出锅装盘【还可以在上面撒一些香菜】，这样一道美味又营养的菜就完成了。
注意事项
- 因为酱姜和酱瓜也是咸的放盐要根据自己的口味不要放多了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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