大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
香喷喷的蒸子饭怎么做
来源：互联网
2023-02-21 07:42:38 467
吃过了高压锅、电饭煲煮的饭，还是怀念小时候母亲做的蒸子饭。颗颗饭粒香不说，米汤也特好吃。那咋办呢？自己做呗。可要做出香喷喷的蒸子饭，那也是有学问的。
食材
- 米 1
- 水 4
- 蒸子 1
- 纱布 1
方法/步骤
赶紧的，集市上买个正宗的蒸子回来。用之前，得把蒸子发透水，最好发上一天一晚。然后放锅里蒸上几个小时，一为除味，二为消毒。
水掺锅里，烧到锅底冒白泡快开时，把淘好的米倒进去煮。注意把握好水和米的比例，原则上水宽裕些，水是米的四倍左右。煮涨后，继续煮，用大火、小火都行，但记得一定要不时地搅动，不能让米巴锅。
搅动发现汤在起米汤状，或搅动时有粘滞感，或手捏米粒外软中硬呈中间线状硬物时，就可以把米沥起来。多煮几次，就能轻易掌握分寸了。
掺少许蒸脚水在锅中，把蒸子放入蒸上气。
把沥起来的米倒入蒸篦上蒸。蒸篦上放张纱布，方便清洗。大火蒸七八分钟后，就能闻到米饭香。尝尝，根据自己的口味，就知道饭好没好。
饭好了，关火。把盖子揭开一小会儿，再回盖上，不让水蒸气回留到蒸中饭粒上。好了，大功告成！饭颗颗香不说，还有美味儿的米汤喝。
注意事项
- 可以根据自己的喜好，加入红薯、菠萝、腊肉等。做出具有特殊风味儿的蒸子饭。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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