大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 317 主食
春季出游享受美好食光!
准备食材,鸡蛋、牛奶、吉士粉、面粉、无盐黄油等备用
小锅里倒入牛奶,黄油和盐准备煮至完全沸腾状态后关火
用筛漏筛入低筋面粉50克和吉士粉10克到锅中,用木勺均匀地拌成面团备用
再次打开火,小火,不断慢慢搅拌均匀,直到锅底出现面糊薄膜后关火
用打蛋器勺将鸡蛋均匀搅拌备用,取出面团,放入搅拌盆中,温度降到热而不烫手的温度,少量多次地倒入全蛋液,直到每次蛋液完全吸
收为止,再加入下一次的蛋液
拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落会呈现出倒三角的形状即可
将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸,按自己的喜好,挤出泡芙面糊
烤箱预热,160度烘烤15分钟,膨胀后,再160度,烤10分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。淡奶油先放到冰箱里冷藏几个小时,之后,加糖或隔冰水继续打发
将奶油装入裱花袋中,烤好的泡夫,从中间切开。
放入奶油,还可以,从底下直接挤入奶油,泡芙就做好了。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 497 主食