大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
清蒸咸鱼是怎样做的
来源：互联网
2023-02-21 07:43:12 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
清蒸咸鱼，味道有点重，但很好吃
食材
- 咸鱼 100克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 香菜 5克
- 红辣椒 10克
- 干辣椒 10克
- 桔子皮 5克
方法/步骤
咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间多换几次水，去除一些盐份
把咸鱼洗净，切大小合适的块
将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒
锅里放油，放入葱、姜、辣椒爆香
接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒
接着放一汤匙黄酒
一茶匙白糖
放入少许鸡精
一汤匙红烧汁和生抽还有醋
最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸15分钟
注意事项
- 咸鱼一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分盐份，但也不能泡太久，具体要看你的鱼的大小和腌制程度
- 鱼在蒸之前炒一下，可以去除鱼的腥味
- 要加一茶匙糖，可以中和鱼的咸，同时可以提鲜
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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