大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
#美食#杂粮菜肉包做法
来源：互联网
2023-02-21 07:45:37 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
自从学会烘焙，家里习惯常备各种面粉，莜面粉、低筋，高筋，蛋糕粉，都用剩一些，包装打开后容易受潮，变质。就用它们混合一起，做些杂粮包点当早餐，家人还蛮爱
食材
- 莜面粉 150克
- 高筋面粉 100克
- 低筋面粉 100克
- 黄油 20克
- 酵母 适量
- 鸡蛋 适量
- 清水 适量
- 芹菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 猪肉 适量
- 萝卜干 适量
- 鸡粉 适量
方法/步骤
先做好馅料：萝卜干提前浸泡淡，芹菜洗净
胡萝卜去皮洗净，切小块、芹菜切碎、萝卜干捞起切碎
猪肉洗净切小块
馅料所用全部食材放进搅拌机内，搅碎
倒出用大盆盛起，调入鸡粉、香油
搅拌均匀，放在一旁待用
面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内，放入酵母，最后敲入鸡蛋，遮上盖子、通电、选择揉面功能键，整个揉面时间30分钟，15分钟后放入黄油，继续揉面至结束
面粉揉好后留在面包机内发酵，过程1小时
发酵至2.5倍大，取出面团
放在案板上排气，整形（如觉得面团粘手，手掌涂抹一点黄油进行揉面排气，防止沾粘，尽量不要撒太多干粉，以免影响口感的柔软度）
将排气后的面团分割成大小一样的小面团
将小面团擀薄
放入馅料
四边收拢，捏紧封口，直至全部包好
将做好的包子放入蒸锅中，遮上盖子，不要打开火，静置饧发15分钟，再大火蒸20分钟左右
包子蒸好后，关火、遮盖焖5分钟再取出包子即可
注意事项
- 莜面粉比较吃水，揉面的水量要比一般的高筋面粉要多一些，萝卜干有盐分的，馅料里不用加盐了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：清新玫瑰茉莉豆浆怎么做 下一篇：#美食#豆芽怎么炒更好吃
相关文章
