大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
又到了海虹很肥的季节,是人们吃海虹的时候,海虹不仅营养价值很高,而且口感也非常好,而且吃法也很多,下面和大家一起分享一下海虹的吃法。
成串的海虹买回来后,要逐个摘好,因为海虹是用绳子穿在一起生长的,吃的时候要先将海虹从绳子上摘下来洗净,这样吃起来不隔口。
晒干。过去没有冰箱等,无法长期存放,所以人们将海虹蒸熟后,把肉晒干保存。用时把海虹干用水浸泡一下就可以了,无论是做汤还是凉拌、炒菜等都可以用。这种方法现在沿海盛产海虹的地方一般都直接吃鲜的,但是他们仍会把大量的海虹晒干、加工运往内陆城市销售。
蒸着吃。这是一种最受欢迎的吃法,原汁原味。具体做法:将锅里添上水,把海虹放在篦子上蒸,大约2至3分钟即可,以海虹张口,但肉不萎缩时口感最好,也有的喜欢火候大一点的,具体根据自己喜好而定。
干炒。用小许的葱姜末、红辣椒炝锅,完后将洗好的海虹倒入锅中,用铲子不停的翻动,待海虹全部张口、熟后盛出即可,这种做法,既有海虹的鲜美之味,又有葱花香味和辣味,别有一番风味。
铁板烧。这种吃法是将洗好的海虹把水控干,将铁板烧热后,将海虹摆在上面烤熟即可。这种做法特别的鲜美,纯海虹味道。记住吃时海虹壳内的汤不要倒了,一起喝掉,这汤尤其鲜美。
海虹肉剁馅包饺子或包混沌。用韭菜、菠菜等都行,和海虹肉一起拌出的饺子馅、混沌馅包出的饺子、混沌特别鲜,尤其是韭菜加海虹包出的更是鲜美无比。
炸海虹。这种做法是将蒸熟的海虹,把肉扒出来,用淀粉和鸡蛋清、面粉和好的嵌子挂在海虹肉上,把油烧热后,海虹肉下锅,看海虹肉外面的嵌子变成微黄,即可出锅。吃时,蘸上一点孜然,这种做法又香又鲜。
炒菜。这种吃法也是将蒸熟的海虹肉扒出来,炒菜用。如韭菜炒海虹。把韭菜洗好,切成2厘米长的段,把锅打油烧热后,把海虹下锅微炒,随即把韭菜下锅,小倒一点味极鲜,待炒到韭菜稍微变色,立即关火调味出锅,韭菜不能火大了,一旦火大了,韭菜全都灭了,不但口感不好,品相也不行。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 495 主食