大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 314 主食
怎么做菜好吃
来源：互联网
2023-02-21 07:49:59 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
做菜，很多人都会做，可是，怎么做菜好吃呢？看看我做的菜:
食材
- 菜花 400克
- 蒜苗 1根
- 虾米 少许
- 香菇 2个
- 姜 2小片
- 蒜头 3瓣
- 辣椒 2小圈
- 黄豆酱 1小匙
- 蚝油 3克
- 盐 4克
- 生粉 5克
- 生抽 3克
- 麻油 几滴
- 猪油 15克
- 花生油 15克
方法/步骤
准备好食材：菜花，虾米，香菇，蒜苗，蒜头，姜，辣椒。
香菇和虾米清洗干净，放碗里加水浸泡约1个钟。
把菜花切成块，然后清洗干净，放篮子里沥干水份。
锅洗干净，煮半锅开水，加一点盐。
再把菜花放进去焯水，煮开后再煮约1分钟左右。
把煮好的菜花倒去水，再用凉水冲一下，然后放篮子里，沥干水。
把蒜头用刀拍一下，然后去皮，泡好的香菇切去一点头，再切成片。蒜苗摘洗干净，切成段，虾米捞起来。和辣椒，姜放盘子里待用。
锅洗干净，烧干，放入猪油，花生油，把蒜头，虾米，香菇，姜放进去爆香。
再倒入菜花，略炒一下。
接着放入蚝油，豆酱，盐。
淋上刚才泡香菇的水，不要全倒上，留一点，水约菜花的三分之一。
再炒均匀。
盖上盖子，煮一分钟左右。
这时，把剩下的香菇水加进生粉，还有生抽，麻油。搅拌均匀，做成生粉水。
菜花煮一分钟后打开盖子，翻炒一下后放入蒜苗和辣椒。再盖上盖子，略煮一下，约20秒钟。
然后打开盖子，搅拌均匀后加入生粉水。
再快速地翻炒，炒到汤汁快干了就可以了。
装盘，可以开饭了,这样做菜，好吃。
注意事项
- 菜花焯水不能煮太久，煮太久容易烂。
- 放进蒜苗后也不能煮太久，断生就行了。
- 盐不能加太多，因为蚝油和豆酱都是有咸度的。
- 本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。
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