大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
发面饼的做法要比平常的饼步骤多一点,但是后续的做法是一样的,口感上,我个人比较喜欢吃发面的,相比死面的饼会松软,赶紧动手试试吧!
发面饼最主要的材料就是发面,酵母面放进盆里加上水使其融合,一定要将酵母面融化开,尽量减少面疙瘩。
接着加进面粉(面粉要根据食量来定)进行揉面,揉面时要注意水量,太多会变软,太少又会硬,这就要求揉面的人多注意。
面揉好后,盖上盖子,静静地等待面发了吧!
面起后,就要正式和面饼了,有时候一打开起好的面时会闻见一股酸味,如果觉得太酸可以尝试加一点点碱水。
适量加进面粉进行揉面,此时揉出来的面直接影响到面饼的软硬,多揉几遍可以使得面筋道一些。
面最终要揉成圆柱的形状,用刀切开,每次切开露出的新面要占一些干面防止粘到面板上,用手按平即可。
下面就要弄馅了,糖饼自然里面的馅为糖的,通常情况下都会食用红糖,把红糖里加入一些干面粉,防止糖化开后乱流,像包包子一样将口包住,用擀面杖擀平。
把面擀成片状,在面上撒上五香粉,稍微加上点盐,倒上油,用面来回折叠摩擦使其均匀的留在面上,最后卷起来。
卷好后用刀切成小段,注意每切一小段时都要将其封住防止里面的油流出,每一下段压成片用擀面杖擀薄一点即可。
所有准备工作做完后,就要开火做了,把饼铛上倒上油,面饼放进去,朝上面的也要倒上一点油,1~2分钟后将面饼翻过来,盖上锅盖等会,期间要注意火的大小,面饼要多翻几次,防止面糊了。
看着表面的没有生面了就可以关火了,趁热吃口感会更好哦!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 498 主食