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晒西瓜酱的做法

来源:互联网 2023-02-21 07:50:59 版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们

传统的西瓜酱都是把黄豆煮熟,拌上面粉,然后铺在纸上盖上小被子捂出绿毛毛,再加西瓜大料等原料拌匀放在太阳下晒成酱红色,或者装在坛子里捂上一个夏天。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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食材

  • 西瓜 5000g
  • 黄豆 500g
  • 盐 三两
  • 白酒 250g
  • 八角 花椒 一小把
  • 糖 165g
  • 油 500g

方法/步骤

  • 1

    黄豆泡几个小时,要充分泡发。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    西瓜切块。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 3

    花椒,八角放油里小火炸香。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 4

    捞出大料。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 5

    用面布包起大料。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 6

    过滤出大料的油很香。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 7

    这时候的油很热,要小心地一块一块放入西瓜。再倒入泡好的黄豆大火烧开。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 8

    放入料包。中火主煮一个多小时。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 9

    放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 10

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    看到锅的表面飘起一层油,成酱红色以后,西瓜酱就熬好了。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 11

    达到这个颜色就不能再熬了,不然酱的颜色会变黑。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 12

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    喜欢吃辣的,可添加葱花、杭椒稍微再回锅煮煮。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 12此文章未经许可获取自百度经验
  • 13

    一次不要煮太多量。杭椒隔夜后会变黑。影响颜值。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 14

    熬好的酱冷凉后放玻璃瓶无需放冰箱,可自然存放很长时间。表面的油只要盖煮了豆,就不会变质。所以每次取完酱,记得用勺子摁摁表面,豆充分浸入油中。VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 15

    开吃吧!VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 16

    咬一口馒头,蘸一口酱,嗯呐!真一个香啊!VMO办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 注意事项

    • 糖可酌情添加。本身西瓜就有甜味。
    • 火的大小自由掌握。最后关头切记不可大火。
    • 储存是最好是原味酱。不然,放里面的辣椒、葱花会变色。

    以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!VMO办公区 - 实用经验教程分享!


    标签: 花鸟鱼虫美食西瓜做法

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