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2023-09-11 314 主食
港式餐包-肉松馅
来源：互联网
2023-02-21 07:56:30 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
爱家港式餐包上手容易，柔软香嫩，经典的配方。塞上宝宝喜爱的馅料，正是开学季早餐桌上的必备健康美味。
食材
- 清水 165g（根据自
- 全蛋液 30g
- 白砂糖 45g
- 奶粉 12g
- 低粉 65g
- 高粉 245g
- 盐 2.8g
- 酵母 3.5g
- 黄油 35g
- 肉松 150g
- 沙拉酱 少许
- 表面装饰： 沙拉酱 少许
方法/步骤
称重好所有材料，除黄油外，按液体、糖、奶粉、面粉、中心酵母粉，上层边角放盐的次序将材料摆放好。
面包机选择一个揉面程序，后油法将面团揉至扩展阶段。
将面团用保鲜膜封好，室温或冰箱冷藏发酵至2.5倍大。
将面团排气、称重，均匀分成8份，滚圆，盖保鲜膜室温静置20分钟，同时准备好沙拉酱和肉松。
案板抹少许玉米油，将静置好的面团表面略抹油，用手按扁面团并将其擀成椭圆形状，面皮翻面，将光滑面向下。
放适量肉松于面皮的二分之一处，并挤入少许沙拉酱，让肉松入口时稍润些
用手指捏住面皮中心。
从上往下按压，将肉松馅料完全包裹于面皮之中。
将封口的面皮四周仔细按压封口，并将餐包底部收口处面皮用手指略压薄。
9、用手从餐包上部轻轻滚动，将剩余面皮完全裹于餐包底部。
用手指将底部封口处仔细捏实，确保二次发酵时餐包不会开口，然后放在烤
盘，再表面略喷水，最后放入烤箱里面，35℃发酵40分钟。
将二发好的餐包，表面挤少许沙拉酱进行装饰。
上下火170℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤25分钟，上色后盖锡纸。
成品
注意事项
- 烤制好的餐包放于烤架上晾凉，放阴凉处密封保存1天后回油食用口感最佳。 加入沙拉酱的餐包不宜保存，要尽快食用。
- 这款餐包可以根据自家宝贝的喜爱，做不同口味的内陷。也可做成容易存放的无馅餐包，造型可以多变，增强宝贝的新鲜感，解决早餐时间急促的问题。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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