大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
宁海美食攻略
来源：互联网
2023-02-21 08:08:39 113
宁海的小海鲜是很出名的，当我们走进宁波闹市区时，就能看到有许多打着宁海旗号的海鲜食府。宁海是个滨海小城，除了山水景色好之外，更有品类丰富的美食来自大海的馈赠。下面说几点：宁海美食攻略。
方法/步骤
宁海的海鲜多盛名于海水养殖，宁海的八鲜过海，是这里出名的“小海鲜”，分别为：蛏子、青蟹、牡蛎、跳鱼、泥螺、对虾、香鱼、青蛤。各“鲜“烹制并没有章法，怎样鲜就怎样来做。
对“小海鲜”常用的手法是清蒸清煮、红烧酱爆、腌制酒醉等等还有常用的其它烹饪手法，不过小的细节要根据厨师的技艺所长，和各地游客的口味不同，来品味的。
比如，重口味的游客，比较喜欢吃这里的红烧跳鱼，酱油的味道融入跳鱼的鱼肉之中，鱼肉入口会有糯香之感，鲜咸滋滋很有味道。
宁海的贝类蛏子、青蛤、牡蛎肉质都是很软嫩而肥，有着白鲜美的特点，一般是将其肉煮汤，汤汁清澈、汤味奇鲜，咋之开喉开胃，回味无穷。
其中牡蛎的做法最多，牡蛎味道极其鲜美，适合生熟两吃，尤其是生吃最佳。将牡蛎肉在冰水里漂清，放白酒杀菌，再以白糖、米醋、葱蒜姜末、味精、食盐搅拌均匀即可入口，美不可言。
宁海的对虾通体晶莹，个头较大，一般白水青煮或盐烤即可。但生鲜的对虾用酒醉，其鲜爽程度非熟虾可比。青蟹也是当仁不让的美食海鲜，雌蟹膏红肉肥，怎样做都好吃的不得了。
注意事项
- 宁海这里还有许多的生猛海鲜，这里就不一一介绍了，快去品尝海鲜美味吧。
- 图片来自网络，深表感谢！
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