大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
超简单 秒学如何做“八不靠”宫保鸡丁
来源：互联网
2023-02-21 08:08:39 99
在看完这篇经验后你就差不多会做宫保鸡丁了
食材
- 鸡腿 3个
- 白糖 一茶勺
- 豌豆淀粉 20g
- 大葱 2根
- 酱油 2茶勺
- 醋 一汤匙
- 干花椒粒 10g
- 大蒜 两瓣
- 料酒 1茶勺
- 干辣椒 10g
- 盐 1茶勺
- 花椒 一把
- 姜 1块
- 胡椒粉 1茶勺
- 酒鬼花生 依照个人喜好
方法/步骤
准备鸡腿
鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
大蒜和老姜切成末，大葱切小段
干辣椒剪成段，花椒粒
花生适量
兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）
再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
成品开吃
注意事项
- 花生不要早放，放早了就不酥脆了
- 因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了
- 鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴
- 提前调好味汁是这道菜制作的关键
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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