大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
红烧鸭块中的鸭肉富含蛋白质,并且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。在自家做的红烧鸭块非常下饭的。实在是香哦,非常好吃。
买鸭肉的时候可以请老板帮你切好,切成一块一块的,回来后直接清洗干净就行了,比较细微的鸭毛用燃气灶稍微燎一下就好。
先将鸭子下水焯一下,去掉鸭子体内的血水。炒锅里倒入水,将鸭子放进去,水是刚好漫过鸭子的就好,加点料酒,大火煮开就好。
倒掉之前焯过鸭子的水,将鸭子洗干净沥干水份,备用。大蒜头剥干净洗好备用,葱花切段,姜切片。
把炒锅刷干净,干净的炒锅里倒入油,油热后将鸭子倒进去翻炒。倒入料酒继续炒,鸭子翻炒至出油。
倒入酱油调色,加入适量水,大火烧开,转中火慢慢闷煮一小时左右。煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味,倒入大蒜头,葱段,继续煮。
煮至大蒜头松软,鸭子软烂时放少许糖,鸡精,撒上葱花即可,然后盛盘,可以放少许青菜点缀,使菜色香味俱全。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 498 主食