大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
苗府家常罗宋汤的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:10:18 333
罗宋汤是源自乌克兰的一种蔬菜牛肉浓汤，现在我们常吃的是罗宋汤主菜已经简化，就是把牛肉与番茄、胡萝卜、洋葱、土豆及圆白菜、西芹等搭配，加入番茄酱熬制的酸甜口味的浓汤。今天就一起做一下家常版的罗宋汤。
食材
- 瘦牛肉 1斤
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 番茄 2个
- 面粉 少许
- 番茄酱／沙司 2两
- 橄榄油／黄油 少许
- 生姜 1块
- 盐 少许
- 鸡精 少许
方法/步骤
牛肉切成2-3厘米见方的小块，凉水洗净浸泡2小时以上，期间换两次水；胡萝卜、洋葱切大丁备用，番茄去皮切小块，可参考百度经验《怎样快速完整地给番茄剥皮》。
10怎样快速完整地给番茄剥皮
锅内放凉水、加姜片、料酒，放入牛肉块烧开，水滚开后用勺撇去浮末，捞出牛肉温水洗净备用，煮肉的汤水保留沉淀。
另起锅干炒面粉，至微微变色炒熟即可，盛出加少量热水化开搅匀。
炒锅上火加橄榄油，依次放入胡萝卜、洋葱、番茄翻炒均匀，将番茄炒烂出汁为佳。
将澄清的牛肉汤倒入，加入几勺番茄酱将汤炒匀，倒入牛肉块一起烩煮。
可以将汤倒至砂锅，慢火煲炖约1小时，至肉酥菜绵，可以加入包菜碎叶或西芹颗粒，增加脆嫩食材口感。
加盐、鸡精调味，起锅前加入调好的炒面粉糊，可增加汤的稠度。浓汁的牛肉菜汤，西餐配法棍面包，中餐配烧饼，就着汤吃都是不错的选择。
注意事项
- 牛肉一定要将血水浸泡干净，过水时不留浮沫，熬的汤才没有杂质。
- 酸甜度依据口味自己调节，番茄和牛肉是绝配，可以多尝试。喜欢别忘了投票点赞支持哦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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