大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
清蒸鲈鱼的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:16:47 128
鲈鱼少刺，肉质鲜嫩，适合老人和小孩食用。用清蒸的方法原汁原味，非常适合现代人养生的健康理念哦
食材
- 鲈鱼 1条
- 油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒸鱼鼓油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒 适量
- 温开水 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 干红辣椒 适量
方法/步骤
鲈鱼请店家去鳞去鳃去内脏，洗洗干净
用刀顺着鱼脊背切开一道小口，防止蒸后变形，鱼身两侧各切三刀，放入生姜片，鱼肚入大葱段，生姜，周身抹盐腌制
片刻后，加入料酒腌制20分钟左右
部分生姜和大葱切丝，入温水浸泡至弯曲
制作料汁：取一小碗，入蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，糖1勺，白胡椒，盐，鸡精适量，温开水50ml搅拌均匀
圆盘放大葱段，生姜片垫底，以便于鱼身底层空气流通
放腌制好的鲈鱼
大锅水烧开后，将鲈鱼放在蒸片上，再将料汁连同碗一起放在上边
盖锅盖大火蒸8-10分钟，虚蒸5分钟出锅
倒去蒸鱼盘里的汁水（腥味重），移入干净的鱼盘，撒上生姜丝，葱丝
浇入蒸热的料汁，另起锅热油泼制，放入用剪刀斜剪的干红辣椒装饰
成品
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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