大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
河南特色-莲花卷怎么做
来源：互联网
2023-02-21 08:18:18 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
这款绵软回甜，层次分明，形似莲花的花卷，不仅好看，还表现一种民俗，在传统节日时，做成“莲花”和“鱼形”的花馍，寓意着“连年有余”。
食材
- 面粉 适量
- 酵母 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 猪油 适量
方法/步骤
所有材料除猪油和水以外全部混合，逐渐加入水，搅拌成雪花状，加入猪油揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
方法/步骤2
面团揉透揉匀，搓成长条，分成30克一个的剂子。
擀成薄厚一样的圆皮，比饺子皮厚些，两个一组。
方法/步骤3
面皮对折成半圆，再对折成扇形，把扇形用快刀切两刀成如图状，另外一个也一样切好。
方法/步骤4
最长的两个边切口对齐。
中长的两个边对齐摞在上图长边上。
小三角两边对齐摞在最上面。
方法/步骤5
用筷子在中间向下压下去。
转个方向，用两根筷子分别在侧面中间位置向下压，形成花纹。
左右手分别捏住两根筷子两头，同时用力向中间夹紧成型，转动筷子抽出，莲花雏形就好了。
方法/步骤6
装饰几颗枸杞或红枣做花蕊，一朵朵层次分明，洁白好看的莲花就呈现在你眼前啦。
做成不同颜色的莲花卷也很好看哟。
整型后醒发20分钟，热锅上屉蒸18分钟，闷2分钟出锅。
方法/步骤7
南瓜莲花卷。
注意事项
- 面皮薄厚要适中，不能太薄，后期不容易起发，也不能太厚，出来的成品层次不清，花朵显得笨重。
- 放点猪油，出来的成品更绵软、洁白、温润。
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