大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
香螺怎么做好吃
来源：互联网
2023-02-21 08:21:40 401
中国有五千多年悠久的历史，文化博大精深、源远流长，其中，饮食文化经过几千年的发展，更是驰名中外。中国地域辽阔，所以不同地区有不同的特色美食，其中在沿海地区的美味多以海产为主，其中香螺就是一种常见的美食。今天来介绍一下北方地区，辽宁省海味名菜中的爆炒香螺，选用渤海特产香螺，配以玉兰片、木耳、油菜，采用爆、炒技法制成。配色自然，佐酒最佳。质嫩味鲜，清淡爽口。
食材
- 香螺 500g
- 木耳 30g
- 玉兰片 30g
- 油菜 40g
- 蚝油 50ml
- 酱油 25ml
- 味精 5g
- 淀粉 25g
- 小葱 20g
- 食盐 10g
- 姜 15g
- 黄酒 25ml
- 香油 10ml
方法/步骤
将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下切为厚0.2厘米的圆片备用;（香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬）
葱姜洗净，葱切段，姜切末备用;
油菜择洗干净，抹刀片成长的片备用;
木耳提前泡发，木耳去蒂，洗净，大的切开备用;
玉兰片泡发，洗净，切成长方片备用;
事先烧开水， 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干，放一边备用；
起锅烧热，勺内加蚝油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
注意事项
- 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;
- 不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;
- 吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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