大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
烧烤味道的干煎偏口鱼
来源：互联网
2023-02-21 08:25:01 291
偏口鱼，又称比目鱼，属于深海鱼，肉质细腻，营养丰富，最主要的特点，是鱼刺少，对于我这样的懒人来说，最烦躁的就是挑鱼刺。
我选择的鱼类，基本上都是鱼刺少的种类，比如偏口鱼，平鱼等。
因为不喜鱼腥味，也为了方便省事，我选择干煎的方法。
食材
- 偏口鱼 1条
- 烧烤料 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 低钠盐 适量
- 芝麻 少量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1-2个
方法/步骤
一条新鲜偏口鱼，刮鳞，去头，鱼腹收拾干净。
鱼身上斜着切口，便于腌制。先用低钠盐将鱼身涂抹一遍，再淋上料酒去腥。
最好腌制半天左右，这样入味，再两面涂上生抽。
调制佐料芡糊，我因为比较懒，就选择烧烤料一小碟，还可以根据自己口味，调价孜然，黑胡椒粉，椒盐，芝麻等。
打入鸡蛋，和入淀粉搅拌均匀，成糊状即可。
平锅倒入调和油，加热。
油开后，放入挂糊的偏口鱼，小火两面煎，反复翻，不能糊底。
煎至两面金黄，鱼肉熟透即可出锅装盘。
鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，我更爱吃焦脆的外皮，烧烤味很浓，很香。
注意事项
- 如果为了美观好看，可以不去头尾。
- 挂的糊不能太稀，也不能太厚，免得鱼肉不熟。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：耗油大白菜烧肉丸子 下一篇：怎么做出香甜可口的南瓜饼
相关文章
