大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
河南特色-葱香麻油鸭腿怎么做
来源：互联网
2023-02-21 08:27:13 462
这是一个满满烟火气的菜谱，是属于小时候的味蕾的记忆。我是个极厌恶麻油的“香味”的人，说不出来的不喜欢。尤其忍受不了热腾腾的汤面上刚淋的小磨麻油的香味。母上却偏偏就好了这一口，回回家里吃面，我都会皱紧了眉头绕开了走。家里拌了凉拌菜，一旦在我下了筷子之前淋上了麻油，那就别想让我再吃上一口。但唯独老爸烧的这道菜，是全家人都赞不绝口的，在我吃得一碗菜快见了底的时候，我爸露出一抹狡黠的微笑，骄傲地告诉我：“这个叫麻油鸭~”⊙﹏⊙‖∣大葱、麻油与鸭子本体的膻味完美地融合在一起，像发生了化学反应一般拆分重组了气味的分子结构。适口的咸甜度（不喜欢甜口的可以少加糖）和饱满油亮的汤汁，无论是用来干拌面条或是就着米饭，都是拯救挑食小朋友的救星。
食材
- 鸭腿 适量
- 葱姜蒜 适量
- 麻油 适量
- 生抽，老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食盐 适量
方法/步骤
鸭腿一只，洗净备用，葱、姜切片
方法/步骤2
热锅上油炒香姜片、辣椒（可不加）
方法/步骤3
鸭腿煎至色泽微黄
加入冰糖，小火炒出糖色后加生抽、老抽，翻炒均匀
方法/步骤4
加入开水至没过鸭腿，大火烧开后转小火焖煮55分钟
方法/步骤5
焖煮入味后，加入大葱、香油（芝麻油）
方法/步骤6
大火收汁
装盘可洒少许白芝麻增色
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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