大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
鱼肉打稀了怎么补救
来源：互联网
2023-02-21 08:27:14 432
下面小编给大家介绍鱼肉打稀了怎么补救
鱼肉的价值
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效
含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收
鱼肉打稀了怎么补救
顺着一个方向搅拌，可以加点清，熟来就粘在一起了
在鱼肉中加入适当的淀粉
鱼肉和淀粉要合适的比例
过少，鱼丸的粘性不够；过多，则鱼丸会发硬、色泽不白且浮力差
鱼肉和淀粉的比例大概为10:1
搅至有粘性时，可用手试挤一个鱼丸放入冷水试试
如果不能浮起来，需继续揉面
如果是做丸子，你不用应该放水，而是应该放蛋白液，就是一个鸡蛋打出来不要蛋黄，只要蛋白，和鱼肉混到一起后起到粘结的作用，在冷水中，除非是已经熟了的，不然不可能浮起来的
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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