大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
椒盐鸭下巴正宗做法
来源：互联网
2023-02-21 08:31:41 500
中华民族的文化传承源远流长，饮食文化文明古今中外。椒盐鸭下巴是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系，皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香，受到很多人的追捧。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
- 鸭下巴 500g
- 植物油 200ml
- 葱 15g
- 姜 8g
- 蒜 8g
- 食盐 10g
- 小辣椒 10g
- 酱油 10ml
- 老抽 10ml
- 椒盐 30g
- 孜然粉 20g
- 胡椒粉 20g
方法/步骤
将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。
葱切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎备用。
锅里加适量的水加姜片煮沸，将鸭下巴过沸水，捞起洗干净。
加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜。（鸭下巴腌制时间要长，才能入味，炸制时一定要炸酥）
将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出。
锅内留少许油，放入辣椒、蒜、炒出香味，再放入鸭下巴、酱油、老抽，孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下，即可起锅食用。
注意事项
- 鸭下巴含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2等，营养非常丰富。
- 主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等；脾虚水泛，全身水肿按之凹陷，神疲乏力，小便短少等症。
- 素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食鸭肉。
- 感冒患者不宜食用鸭肉。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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