大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
干锅回锅鱼片的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:37:03 148
干锅回锅鱼片的做法
食材
- 白鲢 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 水淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣 适量
- 豆鼓 适量
方法/步骤
鱼切成片，洗干驼轿净沥干水份，加入适量的盐搅拌均匀腌制5分钟左右，之后用清水冲洗干净。
沥干水份的鱼片加入胡椒粉侨压泰，料酒，盐搅拌均匀后腌制10分钟左右。加入水淀粉。搅拌均匀。
葱姜蒜洗干净切片，准备豆瓣酱，豆鼓，青红椒洗干净切块。
热锅冷又，油热后加入鱼片，中火炸1分钟左右，过程中不要用筷子或锅铲，用手端着锅轻轻晃动，防止鱼片沾锅。
等鱼片炸到稍微有点干的时候诸争捞出来备用。
锅中留下适量的油，油热后加入豆瓣，豆鼓小火翻炒香。
加入葱姜蒜片翻炒出香味。
转大火加入鱼片，轻轻翻炒，加入青红椒继续翻炒到段生。
加入适量的料酒，糖，盐用少量的清水勾芡锅边防止沾锅，加入鸡精调味，出锅装盘，完成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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