大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
清蒸黄鱼鲞的做法
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2023-02-21 08:37:48 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。
清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。
食材
- 黄鱼鲞 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 豆豉酱油 适量
- 红辣椒 2个
- 料酒 1勺
方法/步骤
将冻着的黄鱼鲞化开。
葱姜切片，插到鱼身凤边总上的口里。倒料酒1勺，少许陕仗盐，腌15分钟。
15分钟后冲洗黄鱼鲞，盘底放葱姜。
姜插到鱼身刺好的口里，放到铺好葱姜的盘子里。
炖锅放水，架子。水烧开后把鱼放到架子上。
盖上盖子蒸7分钟。
葱姜切丝用凉水泡上。
鱼蒸好近物后把盘子里的水倒出去，把葱丝姜丝红辣椒放到蒸好的鱼上。
烧热油浇到鱼身上。
倒入豆豉酱油，美味的蒸鱼做好了。
注意事项
- 注意火候！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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