大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
下沙烧卖的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 08:38:00 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
上海南汇的特产，春天的产物，每年只卖春季。就卖一季，人家都够吃一年，啧啧。
食材
- 皮冻 160g
- 笋丁 60g
- 姜水 少许
- 面粉 130g
- 开水 63-65g
- 鲜肉（前夹心肉为佳） 160g
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
方法/步骤
竹笋入沸水2-3分钟去涩，切小丁。
鲜肉 调料 姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。因为水也是可以变成汤汁的。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。
肉皮冻粉碎机粉碎，手温高，刀切容易滑，也容易化，推荐粉碎机，鲜肉 笋丁 肉皮冻搅拌均匀。
面粉 热水，揉面成团。
醒面10-15分钟后，搓成条。
下剂子。
擀皮子，注意，烧卖皮要用橄榄杖，没有的话，可以不搞花边，自己吃没什么要紧的。
包起来，哎哟哟，花朵儿一样的。
沸水上蒸，7分钟即可。
注意事项
- 肉馅里千万不能放酒 。
- 肉馅和皮冻比例为1：1 。
- 肉馅和竹笋馅的比例为10：4。
- 每个皮子为8克。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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