大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花
来源：互联网
2023-02-21 08:47:16 432
腰花这道菜应该算是一道很多人不敢轻易尝试，或是尝试过被腥臊味打败的一道菜，我曾经就是后者，我上一次做腰花应该是2年前，那会都还没有我家包子，最近几次去菜市场，被我偶尔碰到卖腰花的小姑娘在处理腰花，特意光顾了她的生意买了4个腰花让她帮我处理，仔仔细细的站在那里偷学，回家就炒了一盘，果真没有一点腥臊味嫩呀，各种好吃呀，于是当天下午我又去买了4个腰花，让她处理的两个，拿回家两个自己去练刀了，结果可想而知，就像是捅破了一层窗户纸，原料爆炒腰花就是这么的容易，就是这么简单的几步。
食材
- 猪腰子 3个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1段
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
方法/步骤
猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/ba274f598540102a9fc38811b142a07aa110c5b4.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
猪腰从侧面切开两半。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/116b1ae23ea23a423e5b16a33733ec3835bbc0b4.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
切的腰子中间很明显的有白色的筋膜。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/a13bbe10bc33ec38969aaf5c295f0c14c37b3cb5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/bd72f23834bb19ef067ebaa7497bd28287893ab5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
猪腰外层有个薄膜撕下来。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/ed792abb19efa25fa93574c859828689a0463bb5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
切花刀，先竖着切，注意不要切断。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/18aebc5f0c14c27b75a3303a2a46b7b1eff939b5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
再横着切，如图，也是不要切断
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/d3c39889a146b7b145d8c90ec77c34b33d4135b5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
把打好花刀的腰子切成几段即可。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/efb861bd4c7c34b3936085095841037de03731b5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
锅里放入清水，姜片葱段，30ML的料酒煮开
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/35f2224133bad341b15c5784427622bc7cc52cb5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
放入处理好的腰花。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/d2001d7de137c976979dcb7644672b5fd4462bb5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
腰花只要一打卷变色就可以捞出来，捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干（这步很重要）
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/23fd63c5cf672b5f6c67b3253314f4d0b40327b5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
另起一锅，放入适量的油加入葱姜末爆香后倒入焯好的腰花。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/2a1ecb460596b81448f103b043d246fe464e22b5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
倒入腰花的同时紧跟着倒入15ML的料酒，翻炒半分钟。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/f591ab03c8d246fe876f7430b8bf3bef344f1eb5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
加入切好的青椒和胡萝卜片爆炒。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/460fdc8333bf3beff16ee60b3f3ea8db564a1ab5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
加入生抽，盐，糖，爆炒大概2分钟。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/51f9aa3ea8db574a3313252fa7f7dfb2dd1917b5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
最后倒上一点醋，醋的量如图，不要多，沿着锅边倒入同时关火后，翻炒几下出锅。
![[滋补壮阳]轻松几步做腰花，家常爆炒腰花](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/2db6c1b2dc19ce2c943aa86d7fdca039121f11b5.jpg?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/format,f_auto/quality,q_80)
注意事项
- 腰子的腥味全在中间那点筋膜上，要去筋膜去成下图的样子保证做出来的腰花一点腥臊味都没有，关键要有一把锋利的刀！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：家庭美食——西红柿蘑菇（白玉菇）鸡蛋汤 下一篇：豆角怎么炒肉
相关文章
