大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
家常版炒螺蛳
来源：互联网
2023-02-21 08:54:06 219
螺蛳的营养价值丰富，味道鲜美，是很好的下饭菜，夜宵小吃不可少的菜肴之一。
食材
- 螺蛳 500克
- 酸笋 一小个
- 紫苏 50克左右
- 生姜 一块
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 3个
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 一勺
- 盐 一小勺
- 油 适量
- 料酒 一勺
- 蒜 3小瓣
- 八角 一个
- 沙姜 一片
- 葱花 四五根
方法/步骤
螺蛳买回来先问老板是已经泡好可以直接炒的还是没泡好的，泡好的洗干净外壳就可以用钳子把尾巴夹掉，就可以下锅炒了。没泡好的先用大盆泡一天一夜，可以适当放点盐，中途换几次水，让螺蛳吐尽泥沙。再洗净夹掉尾部备用。
将所有的辅料备好，洗干净，酸笋切丝，辣椒切段等。
酸笋先干锅下锅炒干水分，铲出备用。
热锅下油，加入八角沙姜，炒出香味。再加入姜丝，蒜米炒香。
放入切好的青红辣椒，翻炒出辣味，加入豆瓣酱一勺，翻炒均匀，再下酸笋炒匀。
加入洗净备好的螺蛳，翻炒均匀。焖十分钟左右，加入开水适量，盐适量，生抽料酒各一勺，加盖焖半个小时。
大火收汁，加入切好的紫苏，翻炒均匀。撒上葱花，即可出锅。
注意事项
- 螺蛳要泡好，吐尽泥沙
- 螺蛳性寒，脾胃虚寒的人应注意食用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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