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2023-09-11 316 主食
如何自己做出美味的蛋黄酥
来源：互联网
2023-02-21 08:54:51 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
蛋黄酥吃起来，香香的，咸咸的，不油腻也不会很甜。今天，就教大家如何制作美味的蛋黄酥。
食材
- 咸蛋黄 9粒
- 中式糕点面粉 适量
- 低筋面粉 适量
- 猪油 适量
- 沸水 少量
- 鸡蛋 一个
方法/步骤
把准备好的咸蛋黄，放入烤箱里，把温度调到180℃，烘烤5分钟左右。烘烤完，取出蛋黄。
在容器中倒入中式糕点面粉和猪油，还有要倒入煮开的水，用手去揉搓。最后装盘，等一下用作制作蛋黄酥的皮。
接下来是制作油酥，将材料低筋粉和猪油放在一起，揉搓到不粘手就行。
将油酥分成九份，然后搓成圆形状。接着，再将酥皮分成九份。最后，用酥皮包住油酥，搓圆。
取出豆沙馅，分成九份，然后把豆沙捏成圆形状，最后包裹住咸蛋黄。
将刚才搓好的油酥和酥皮，用手捏成圆形状，然后包裹住上一步骤已经制作好的咸蛋黄，这样蛋黄酥差不多制作好了。
拿出一个鸡蛋，先倒出蛋液，留下的纯蛋黄用筷子搅拌均匀。拿刷子均匀刷在蛋黄酥上。
把刷好蛋液的蛋黄酥放入烤箱中烘烤30分钟，烘烤温度为170℃。
注意事项
- 第一，咸蛋黄要先烘烤。
- 第二，蛋黄酥最后要刷纯蛋黄。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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