大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
椒盐的秘方及做法
来源：互联网
2023-02-21 08:56:26 416
椒盐食用方法很多，椒盐里脊，椒盐蘑菇，椒盐虾，椒盐土豆，椒盐发面饼，椒盐鸡翅等几十种菜肴。
椒盐顾名词义就是花椒粒炒香后磨成的粉末加入炒黄的盐既为椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是菜的常用味道之一，香麻而咸，椒盐为中国各个地区常见的调味料。
椒盐用途广泛的原因是能促进唾液分泌，增加食欲，还能起到降低血压的作用，还可以温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
椒盐的配比并没有格式化，盐与花椒之比从0.5：1到3：1不等，我小吃学院从多年收集反馈信息定为配比为1：1，为迎合大众口味制做时还添加了18香和鸡精，使其口味更加醇厚。
食材
- 花椒 30克
- 鸡精 10克
- 盐 10克
- 18香 30克
方法/步骤
准备花椒麻椒盐鸡精和18香（可参照"香辛料成粉的要点及方法"的做法），按照配比要求精准到克。
炒制。先放花椒和麻椒，用小火炒香炒干，标准是翻炒时有清脆的声音既时又香又干了。而后放入盐炒至微黄色为炒好了，此时关火再放入18香和精翔翻炒均出锅。
炒盐。
炒好的材料稍凉后，放研磨机中
研磨好的盐椒粉。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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