大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 269 主食
猴头菇鸡汤的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:56:49 86
猴头菇鸡汤，经常食用，对神经衰弱、失眠多梦、头晕心悸、体倦乏力、气血虚弱等都会有明显的改善。
食材
- 土鸡 1只
- 猴头菇 150g
- 生姜片 适量
- 食盐 少许
方法/步骤
猴头菇用清水浸泡后撕碎，备用
土鸡斩块后洗净，冷水下锅，焯水
烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净
把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲
放入猴头菇，生姜适量
加入足量的开水，水要一次性添足；若中途添水，一定要加热水
盖上盖子，小火煲2个半小时左右。
（PS：中途若有浮沫产生要用勺子撇掉，尽量做到少开盖）
临起锅时加入食盐适量，完成
猴头菇去苦味的方法
用30度左右的温水泡3-4小时
浸泡过程中，勤换水
浸泡时添加少量的食盐，既可以去苦味又可以除杂质
注意事项
- 鸡肉一定要冷水下锅，不然肉里面的血沫煮不出来，会腥
- 一般煲汤加的是凉水，但这道汤不同，因为既要食肉又要喝汤方具疗效，所以一开始就要添加热水，以保证肉质的口感
- 如果汤煲得多，一顿喝不完，建议喝时再把盐加到自己碗里。
- 猴头菇吃起来味美，但是处理不好会有很重的苦味，已附上猴头菇去苦味的方法
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