大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
肉末茄子的做法 肉末茄子的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 08:58:47 323
红烧肉末茄子，真香！！！
食材
- 茄子 2个
- 猪肉 适量
- 小葱 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 水淀粉 适量
方法/步骤
茄子洗净，去头去尾，均匀切成3段；葱姜蒜切末，肉切成末
把每段茄子切成条状
锅里倒入适量食用油，烧至7成热，加入切条
炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，再把茄子回锅复炸20秒左右捞出，沥干油备用
锅中留底油，倒入肉末，翻炒至发白
放入适量豆瓣酱，葱姜蒜末，翻炒均匀
倒入炸好的茄子条，加入生抽和水淀粉，翻炒均匀
炒至酱汁粘稠即可出锅
注意事项
- 茄子复炸可以减少茄子中多余的油分
- 水淀粉用干淀粉加适量水调匀而成，用来增加酱汁的粘稠度
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