大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
3分钟学会梅菜扣肉，每一口都幸福满满！
来源：互联网
2023-02-21 09:00:20 200
想必吃过梅菜扣肉的人都对它的味道久久不能忘怀。夹一块放进嘴里，唇齿留香，满嘴流油。看似油腻的肥肉，却一点也不会觉得腻；本应最无味瘦肉因长时间的蒸煮竟也变得酥烂；梅菜吸饱了肉的汤汁，多了一种植物之外的厚重。层层叠叠的口感，让人根本停不下筷子。
食材
- 五花肉 1000克
- 梅菜 200克
- 姜 1块
- 葱 2根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 腐乳 1块
- 料酒 1汤匙
- 花生酱 1汤匙
- 海鲜酱 1汤匙
- 柱候酱 1汤匙
- 芡粉 2茶匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 1茶匙
方法/步骤
梅干菜浸泡15分钟，洗干净后备用，葱姜切末
五花肉表皮用刀刮干净
五花肉冷水焯水，加入姜片，焯好后盛出备用
锅中倒入少许油，油炸五花肉表皮
五花肉煎好后过冷水，待冷却后切片
将料酒、老抽、蚝油、花生酱、海鲜酱、柱候酱、白糖、腐乳倒入碗中，搅拌均匀，然后将五花肉片蘸上搅拌好的调料腌制20分钟
爆香葱姜，倒入泡好的梅菜翻炒
倒入料酒、生抽、老抽和蚝油调在一起的汁
再加适量水，小火焖10分钟使梅干菜入味
肉片排放在碗底，再将梅菜铺在肉片上压紧
放入蒸锅蒸60分钟
取出蒸碗，把汤汁倒在碗里，菜倒扣在煲中
把蒸出的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，加热好后淋在五花肉上
诱人的梅菜扣肉就完成啦！
注意事项
- 梅菜提前浸泡，清洗干净去掉泥沙。
- 五花肉煎一下口感更好，煎好后过冷水浸泡可以去油腻。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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