大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
剁辣椒怎么做最好吃
来源：互联网
2023-02-21 09:04:31 328
剁辣椒的做法有很多种，哪种做法是最纯正的湘味剁辣椒呢？以下我将来分享最正宗剁辣椒的制作方法。
食材
- 小米椒 2500g
- 大蒜 300g
- 高度白酒 125ml
- 纯正茶油 80g
- 盐 500g
方法/步骤
把小米椒一个个洗干净，洗净后放在高粱杆盖帘上，自然凉去表面多余的水。待小米椒晾干到一定程度，再把小米椒的梗一个个都去掉。在这个过程中，可以对小米椒进行再次的挑选，把只要有一点点坏的都拿出来。
把去掉梗的小米椒放在有阳光照耀的地方，使其表面的水分更快蒸发掉。
一到两小时后，小米椒水分已经自然晾干。将它们分次放入搅碎机，搅碎后倒进铁盆中。
再把大蒜一一剥好，大蒜不能有一丁点坏的，因为这会影响剁辣椒的口感。在挑选大蒜时，选那些看起来饱满、握起来比较硬的大蒜。将剥好的大蒜放入搅碎机，搅碎后倒入已搅好的小米椒上面。
放入适量的高度白酒、盐、纯正茶油放入其中，用筷子慢慢将其搅拌均匀。
最后把搅拌好的剁辣椒用小勺一勺勺挖到洗好的土坛里，等全部的剁辣椒装进坛子里后，在剁辣椒的上面再浇一层茶油，浇好后把坛子盖上，最后在把一定量的凉开水倒进坛子盖四周，使剁辣椒与空气隔绝，这样一坛美味就做好了。
注意事项
- 小米椒不能有一丁点坏的
- 整个制作过程不能有水
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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