大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
大闸蟹需要煮多久
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2023-02-21 09:09:39 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
煮大闸蟹时间要看大闸蟹大小，一般个头的大闸蟹，水开后放入大闸蟹，保持水沸腾的状态，再10-15分钟即可，这个煮大闸蟹过程是有讲究啊，一般人都不知道。下面跟随苏蟹阁小编一起做
食材
- 大闸蟹 4只
- 姜 1块
- 蟹醋 适量
- 菊花 1朵
方法/步骤
大闸基本上已经由蟹农捆扎好。如果是没捆扎的，要用棉绳或稻草绑好。否则蒸掉了蟹钳、蟹腿就不完整、美观了。蒸前用清水洗刷干净。
蒸锅水烧开，上汽后放入大闸蟹，蟹脐朝上以防蟹黄流失，互离旺火猛蒸15分钟。
现在来切些姜米，切的细碎些比较出味。然后用蟹醋与姜米调成味碟。
如果有菊花，用花瓣泡些清水。既可以洗手去佛佛总腥，又平添几分风情。
大闸蟹蒸好后关火，留在蒸锅里再虚蒸两分钟。取出解除绑绳。
摆况物盘，拿来姜醋碟、一同上桌。
母蟹黄满。公蟹膏肥。
注意事项
- 蒸蟹的时间宁长勿短。至于醋用什么品种根据各人喜好。但因蟹性寒，配食些姜是必要的。
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