大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
超级滑嫩蒸水蛋
来源：互联网
2023-02-21 09:09:53 248
鸡蛋2个（约110克）、温水220克（一大碗）、盐巴、生抽、葱花少许。
食材
- 鸡蛋 2个
- 温水 220克
- 生抽 适量
- 盐巴 适量
- 葱花 适量
方法/步骤
1、鸡蛋磕破，倒入大碗里，搅拌均匀。
2、温水冲进鸡蛋液里，加上少许盐巴，一起搅拌均匀。
3、取一滤勺和另一容器，过滤混合好的水蛋液，将不能通过滤网的东西弃之不用。
4、冷水上锅，水蛋液的器皿上盖一盘子。
5、中大火蒸10分钟，就成了，最好浇上点生抽、洒点葱花。
注意事项
- 鸡蛋和水的比例遵循1：2，这样蒸出来的水蛋一定很滑嫩，但我也试过1：2.5,更加水嫩。
- 蒸鸡蛋的水用温水，用手感觉是不烫的，这样融合好的蛋液非常细致，不会出现分层。
- 搅拌好的蛋液要过筛哦，把鸡蛋里的不能融合的一点杂物过滤掉。
- 蒸的时候倒扣一个盘子，这样水蒸气凝成的水珠不会倒流入水蛋里，那么超级滑嫩平整的蒸水蛋就完成了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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