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2023-09-11 317 主食
如何制作好吃的甜甜圈和日式甜甜圈
来源：互联网
2023-02-21 09:13:27 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”
食材
- 高筋面粉 350克
- 黄油 48克
- 干酵母 2小勺
- 细砂糖 60克
- 泡打粉 24克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100克
第一种甜甜圈
高筋面粉 180克
泡打粉 12克
奶油 40克
细砂糖 30克
牛奶 50ml（1两左右）
盐 1小勺
奶粉 6克
黄油 18克
1、把面粉和泡打粉过筛到搅拌盆里，再放进已经软化的黄油、奶油、搅开的蛋液、细砂糖、牛奶和盐。
2、用叉子混合比用搅拌器效果更好些。
3、揉面团、揉到不会黏住手。
4、等待面团发酵（一般1个小时左右）
5、再揉一揉面团（5、6分钟吧）
6、有模具的小伙伴可以用模具（没有模具的小伙伴可以自己把面团均匀的分成小面团）
7、把小面团中心用手指打个洞，然后撑开、撑大（大概就像一听啤酒的宽度吧）
8、用擀面杖擀平成片状（也不要太薄）
9、做好的甜甜圈面团要进行第2次发酵。不用高的温度，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，发酵50分钟就OK了。
10、把油烧热，甜甜圈要下锅了，炸好一面后马上翻过来，直至两面都呈金黄色，炸好后捞出沥油。
11、最后就是考虑应该用什么料了~我推荐巧克力
12、巧克力放进锅里加热融化后倒进小碟子里。把甜甜圈的一面在里面蘸一下。然后可以撒上自己喜欢的糖粉或彩色朱古力糖针
日式法兰奇克罗甜甜圈
把软化的黄油放入搅拌盆里搅开。然后放入糖粉和盐打至颜色稍微变白，再加入过筛的面粉和泡打粉。（和制作第一种甜甜圈时的分量差不多）
用搅拌器将过筛的粉和黄油稍微混合，再加入鸡蛋和2两牛奶搅拌至面糊开始凝固。
1、用保鲜膜将搅拌盆整个包住，放入冰箱冷藏约10分钟
2、将油纸裁剪成5厘米高宽的正方形，排列在涂抹了炸油的烤盘上
将面糊从冰箱取出，装入已装好挤花嘴的挤花袋内，压出多余的空气，挤到油纸上做成圆形（自己吃不用太讲究，做自己喜欢的形状也很好，中间的圆孔记得留出来）
然后把挤好的甜甜圈放进6成热的油里炸，2-3分钟后翻面，将两面都炸成金黄色，捞起沥油。
最后就只剩添加酱料了~草莓酱，巧克力再加彩糖针，味蕾的享受！
注意事项
- 主材料分量是一共做这两种甜甜圈的
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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