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2023-09-11 273 主食
韩式炒年糕做法
来源：互联网
2023-02-21 09:18:34 464
今天介绍一道韩式炒年糕的做法，一提到“韩式”二字，辣椒酱必不可少，而炒年糕呢又是韩式餐厅中一道十分有名的菜肴。那么接下来就来看看我是怎么烹饪制作的吧，希望大家喜欢收藏。
食材
- 韩式年糕条 300g
- 鱼饼 120g
- 鳀鱼干 40g
- 包菜 60g
- 胡萝卜 50g
- 洋葱 半个
- 蒜 适量
- 白萝卜 100g
- 大葱 少许
- 白芝麻 少许
- 韩式辣椒酱 100g
- 辣椒粉 10g
- 生抽 30g
- 白糖 20g
- 麦芽糖 30g
- 水 600ml
方法/步骤
准备食材，对食材进行处理
年糕选择吃起来有嚼劲的大米年糕
鱼饼、白萝卜、包菜、洋葱都切成和年糕大小差不多的块状
鳀鱼干掐掉鱼头，去掉内脏，这样就不会有腥味，这也是炒年糕好吃的秘诀
水中加入鳀鱼、大葱、白萝卜，炖煮10分钟
捞出食材，汤汁备用
接下来是重要的一步，也是这道菜的灵魂所在，就是搭配料汁
辣椒粉、白糖、生抽、麦芽糖浆、蒜蓉、韩式辣酱混合充分搅拌均匀
锅中倒入鳀鱼高汤，再加入酱料搅拌
随后下年糕和鱼饼，大火煮开后转中火
加入洋葱、胡萝卜、包菜，大葱叶煮到熟透
期间要不断的搅拌防止粘锅
待汤汁粘稠出锅，撒上白芝麻，甜辣鲜美的炒年糕就做成了
注意事项
- 注意粘锅
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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