大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
注意几种家常菜处理不对会中毒
来源：互联网
2023-02-21 09:19:36 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
以下几种家常菜处理要得当，不然可能会中毒哦。
工具/原料
- 四季豆，豆浆，鲜黑木耳，鲜黄花菜，生蚕豆
方法/步骤
未煮熟的四季豆：含有皂素和红细胞凝集素，吃了会让人恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，严重的还会出现四肢麻木、胃部烧灼和心慌等症。
预防中毒方法：不能大火翻炒几下就出锅，要彻底煮熟！多煮炒些时间。
而且，不要做成凉拌菜。
未煮熟的豆浆：含有红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等，使人胃部烧灼感、肚子胀痛、头昏、头痛、恶心、呕吐等中毒反应。
煮豆浆在80℃时，泡沫上浮，其实是假沸，让没经验的人就以为已经煮熟了。
预防中毒方法：在豆浆冒小泡泡时，再多煮三五分钟，彻底煮熟，保险！
新鲜的黄花菜：含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但当它被人体肠道吸收，会被氧化而生成剧毒的二秋水仙碱，刺激肠道和泌尿系统，产生口渴、咽干、恶心、呕吐等中毒症状。
预防中毒方法：彻底煮熟（破坏秋水仙碱）；炒煮前用水泡两三小时以上。或者只吃晒干后再泡发的黄花菜（不含秋水仙碱）。
新鲜黑木耳：含有卟啉类感光物质，如果正好是卟啉代谢异常体质的人，在吃了新鲜黑木耳后，去晒太阳，就可能引起日光性皮炎、皮肤瘙痒、红肿等情况。
预防中毒方法：吃新鲜黑木耳后，不去太阳下暴晒。
可以吃晒干的黑木耳，它几乎不含卟啉类感光物质。但要注意干黑木耳不要泡太久。因为泡久了，可能被微生物污染，变质产生毒素。一般三四个小时，泡软撑开了，就可以煮炒了。
生蚕豆：含有巢菜碱苷，会引发溶血的中毒反应（蚕豆病），出现乏力、头晕、肠胃不适、黄疸、呕吐、腰痛等中毒症状。
预防中毒方法：不生吃蚕豆，要煮熟后再吃。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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