大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
桂皮在调味中的妙用
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2023-02-21 09:21:57 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
桂皮有提香、祛腥、解腻的作用，在中餐中常用于炖肉、卤菜、煲汤，西餐中常将肉桂粉应用于各类甜点中。
工具/原料
- 桂皮
方法/步骤
炖肉：一般炖肉时都少不了桂皮，尤其是烹饪大肠瞧川、羊肉等腥味较重、比较肥腻的肉类时
桂皮发挥着至关重要的作用，可使腥味较重的肉类脱胎换骨变成香味扑鼻的美味佳肴。
卤莱卤水食物也是国人比较偏爱的食物，在制作卤蛋、卤鸭以及卤瓜时，卤料中常会见到桂皮，能提升食物香气，增进食欲。
煲汤：在汤汁中加入桂皮或称婶阅桂皮粉，不仅能让汤味更鲜美，还有不错的保健功效。
甜点西方人将桂皮良罩打成粉末，在蛋糕、面包中使用，可使甜点味道更为香甜醇厚。有的西方人还喜欢在咖啡或奶茶时，撖上一些肉桂粉来调味，饮用起来别有一番风味。
制作调料日常生活中常见的复合调料，如中国的五香粉、十三香以及印度咖喱粉，桂皮都是必不可少的原料。
注意事项
- 无
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