大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
豆腐鲫鱼汤做法
来源：互联网
2023-02-21 09:23:21 304
喜欢喝汤的朋友们可以试一试这一款的豆腐鲫鱼汤，这道菜品具有营养价值高，做法简单的特点。
食材
- 嫩豆腐 一大块
- 鲫鱼 一条
- 生姜 适量
- 料酒 少量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
方法/步骤
先处理鲫鱼：将鲫鱼杀好，洗干净。去除并洗净鱼肚内部，注意洗去内泪塑部黑膜。
将处理好的鲫鱼放到案板上，在鱼两侧划忌汽上几斜刀。
这里可将料酒涂抹在鱼身上，去除鱼腥味；涂抹食盐腌制十分钟左右，更入味。
将生姜洗干净，切成片。香菜/香葱洗干净，切好。
将嫩豆腐洗干净，切成小块（老豆腐的话，可用清水泡段时间去除豆腥味）。
开中火，在锅中放入油，待油烧热之后，放入生姜；
开小火，将鱼放到锅中，煎至两面略微焦黄。
注：如果上面步骤没有用料酒去腥味的，可以在这一步再倒上料酒，煎几分钟。
鲫鱼两面煎至金黄之后，开大火，在锅中倒入适量清水，将清水烧开。水烧开之后，放入嫩豆腐，再次烧开。
放入豆腐烧开之后，将火调至中小火言蚊廊，再煮上20分钟左右。
时间差不多的时候，加上葱花/香菜，放入适量的食盐，调味道，出锅即可。
注意事项
- 在煎鱼的时候，注意控制好火候。
- 关于鱼腥味，可以杀鱼的时候或者是煎鱼的时候，用料酒处理。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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