大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
叉烧包的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:24:55 368
叉烧包是以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味做为馅料；而外面用改进后北方常用的发酵面团，包制时要捏制成雀笼形，最后放在蒸笼内蒸熟而成。
食材
- 面粉 400g
- 水 180g
- 叉烧肉 250g
- 油 适量
- 盐 适量
- 香葱头 适量
- 姜 1块
- 老抽 5g
- 耗油 30g
- 生粉 40g
- 酵母 4g
- 白糖 30g
- 盐 1g
方法/步骤
400克面粉放入面包机的桶，再加入180克水、20克糖、1克盐，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。
和好的面团，盖上盖子发酵至两倍大。
在发酵面团的时候，可以准备其它材料。30g蚝油、5g老抽、10g白糖放在一个碗里，搅匀。
叉烧肉切成丁。
姜切片，香葱头切小块。
生粉加入80ml清水，搅匀。
热油锅，把香葱头和姜片放入锅里煸香。
然后倒入准备好的蚝油汁，用小火煮开。
倒入生粉水，边倒边用锅铲翻动。
炒至酱汁变浓稠。
炒好的酱装碗。
放入叉烧肉里，拌匀。
取出揉面排气，然后分成两块。揉成长条，再切成小块。
用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。
放上叉烧馅。
包起来。
包好的包子。
蒸锅的蒸架上刷上一层油。把包好的包子放上蒸架，盖上盖子，放置15分钟后再蒸。
加水蒸10钟，熄火两分钟后再揭盖。
蒸好的包子。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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