大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
鲜嫩爽滑的鸡蛋蒸鱼
来源：互联网
2023-02-21 09:26:15 364
鸡蛋平常可以蒸蛤蜊外，也可以试试新的做法额，有时候就是脑洞大开，今天分享一下鸡蛋蒸鲫鱼的做法，鸡蛋鲜嫩，同时又融入了鱼的鲜香，两者相结合，鲜嫩爽滑！
食材
- 鸡蛋 3个
- 鲫鱼 1条
- 葱 1根
- 姜 1片
- 盐 适量
- 淀粉 适量
方法/步骤
备料；
先将鲫鱼去内脏，去黑膜处理干净，用姜片、1勺料酒，少量食盐腌制15分钟，腌制好后裏上淀粉；
鸡蛋打入碗中，加入适量清水(蛋和水的比例是1：3)加入适量食盐搅拌均匀；
起锅热油，放入鲫鱼中火慢煎，煎至两面微黄；
将煎好的翻鱼放入一个大碗中，倒入鸡蛋液，撒上葱花，裹上保鲜膜，用牙签扎几个小孔；
锅内倒入凉水，盖上锅盖蒸15分钟即可。
蒸蛋时包裹上保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋鲜嫩没有气泡！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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