大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
带鱼的营养价值非常的高,富含人体所需的多种矿物元素,以及多种维生素,带鱼的DHA和EPA含量都高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。而EPA可以有效预防高血压,心肌梗等心血管疾病,降低血脂。所以说男女老少都可以使用,小孩子吃了有助于提高智力。女性多吃带鱼可以使皮肤光泽。老年人都吃带鱼可以防止脑萎缩。不听不知道,一听吓一跳,带鱼真的是一个宝藏啊。
我们经常可以在餐桌上吃到干煎带鱼。干煎带鱼,口感肥厚而不腻,经过精致摆盘以后非常体面。于是肯定有朋友会想着在家里也做一下炸带鱼。但是做菜是一个非常考究技术的,带鱼又比较贵,做坏的代价很高,所以。小伙伴们一定仔细往下面看,选好炸带鱼的技巧,才能做出最好吃的带鱼。多加这两步马上不一样。
关于带鱼选购的小技巧,在这里列了四条。通过资料和亲身体验总结出来:
首先先要看一下看鱼鳃,鲜红的比较新鲜; 看眼睛,越透亮的越新鲜,压有弹性;看鱼的整个身子鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤。
然后就是摸:摸鱼身子,有弹性,按下去会自己慢慢弹回来。
当然,如果和鱼摊老板熟的话,直接让他给你挑一挑最好的就行了。
在鱼摊上挑选一条新鲜的带鱼,让鱼摊老板给处理干净,然后将带鱼切成小块,清洗干净。加入适量的盐,料酒,姜丝,葱白,胡椒,生抽搅拌均匀,放入干净的碗中腌制一会儿,这一步大约持续一个小时,这是为了让带鱼入味。
腌好之后。清洗一下,沥干水分,取适量面粉在一个碗中,打入鸡蛋清,搅拌均匀成面糊,然后将带鱼蘸取面糊裹好。再拍上一层淀粉。
向锅中倒入大量的油,注意这时候一定不要等油热了就把带鱼直接放进去,先切几块生姜洗干净。冷油下锅炸出香味儿,生姜炸焦以后拿出,将带鱼依次下入锅中,一定要小心,防止油溅出来,转小火保持油温慢慢炸制,一边炸一边用筷子翻动,防止炸焦。等到带鱼的表面的面糊变色以后捞出。
等油沥干以后,冷却一会儿,重新开火,将油温调的稍微高一些,下入带鱼复炸30秒钟,这时候带鱼表面就呈现出诱人的金黄色,捞出控干油分即可。
如果家里是空气炸锅的话,可以将带鱼放在烤架上,然后涂上一层油,补充鱼的油脂。两百度十五分钟烤一面然后取出,翻面再烤十五分钟就好啦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 444 主食