大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
辣椒抱蛋，鸡蛋不嫩可能是少了这一步
来源：互联网
2023-02-21 09:26:58 472
辣椒炒蛋是比较受欢迎的一道家常菜，但是有些人做辣椒炒蛋的时候要么把鸡蛋炒老了，要么就是辣椒还没熟，今天就分享一下辣椒炒蛋的正确做法。
食材
- 杭椒 十来个
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 葱 2根
方法/步骤
备料：
杭椒斜切或切段剁碎都可以，越切碎越好，葱切末备用；
鸡蛋打散，加入葱花，少量食盐；
起锅烧水，水开后放入杭椒，加适量食盐焯至断生，捞出沥干水分备用；
将焯过水的杭椒，倒入蛋液中，充分搅拌均匀；
起锅热油，倒入带有杭椒的蛋液，转小火向四周晃动一下蛋液让它凝固，待凝固后翻面，用锅铲铲碎，出锅装盘即可。
个人觉得鸡蛋特别容易吸收盐分，所以一般炒鸡蛋的时候鸡蛋里只放少许盐（甚至是不放盐，吸收其他配菜里的盐），其他配菜的盐分另外添加。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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