大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
扁豆的家常做法，下米饭超赞
来源：互联网
2023-02-21 09:27:18 473
扁豆的做法不太多。最典型的就是炒扁豆丝。下米饭超赞。下稀饭也不错。清爽有嚼劲。是一道不错的下饭菜。
食材
- 扁豆 适量
- 葱 适量
- 辣椒面 适量
- 蒜 适量
方法/步骤
挑选这种比较嫩的。把两头掐去。老有没有老茎。全部整理完之后用水洗一下。
斜着切成细丝。记得一定要粗细均匀。否则炒的时候有些熟了，有些还是生的。没炒熟的扁豆吃了会腹胀。把丝在泡水里浸泡一下让扁豆更嫩。
准备葱和蒜。我喜欢吃清淡一点。重口味的朋友可以加上姜和干辣椒段。
热锅冷油。油热之后放入辣椒面，慢慢炒出红油。并且炒出香味。炒这个菜油一定要多放一点。炒出来口感才滑。不然会有一种粗糙的感觉。
放入葱末和蒜末。慢慢炒出香味。
放入控干水分的扁豆丝。翻炒片刻。放入调料。盐生抽，老抽十三香，胡椒粉。搅拌均匀后，盖锅盖，小火焖一下。
断生之后尝一下，不硬有软软的感觉就好了。中火收汁炒干盛盘。
注意事项
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