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2023-09-11 309 主食
不管煮红豆还是绿豆，多做1步几分钟就能煮开花
来源：互联网
2023-02-21 09:27:38 177
红豆和绿豆是家庭厨房当中最常见的食材之一，喜欢做饭的人们对它肯定不陌生，不管是在煮稀饭，还是在做豆沙包的时候，我们都会采用到红豆或者是绿豆。豆子是最简单的烹饪方法就是将其进行炖煮，也就是将豆子用大火煮烂以后，再用其他方法对其进行烹饪，煮烂后的豆子用来做菜会更加的入味，虽然这个方法看是非常的简单，但是做起来是非常难的。
工具/原料
- 锅
- 油
方法/步骤
豆类食品的外壳都非常的坚硬，很多时候我们都没办法将它们彻底煮烂，如果想要将其煮烂的话，都需要花上很长的时间进行熬制，这样不仅费电还费力气。在正常的熬煮情况下，如果我们想要将豆子彻底煮烂，需要花上一个小时左右的时间，那么有什么方法能够帮助我们，在最短的时间内将豆子煮烂呢？
小编我这里就有一个小技巧，这是我妈妈给教我的，今天我就免费教给大家，在对豆子进行熬煮的时候，下锅前我们只需要多加这一步，不管你是什么样的豆子，都能够让你在短短的6分钟之内被熬煮的软烂开花，下面就和我一起来学习一下吧。
【熬豆子】
【制作材料】红豆（或者其他豆子）、清水、小苏打
【方法及步骤】
1、准备好的豆子，我们需要将它放入到盆中，往里面加入大量的清水进行浸泡，然后用手不断的去对豆子表面进行揉搓。将豆子中存在的杂质和一些空壳，全部清理干净，在用清水浸泡15分钟左右。
2、浸泡好以后的豆子，我们需要用漏勺将其捞出，沥干水分后放入到盆中，覆盖上一层保鲜膜，并放入到冰柜当中冷冻一个晚上。（清洗好以后的豆子，我们按每次需要食用的量，分装成小袋放入冰柜当中，等到每次需要熬煮的时候取出来，就可以直接使用了，特别的方便）
3、在第2天做饭的时候，我们只需要把冰冻好的豆子取出，将带有冰渣的豆子，下入到锅中进行炖煮。这时候在往锅中加入两勺的小苏打，用大火将水烧开，炖煮个五六分钟，豆子就可以被炖得软烂开花，夏天如果你掌握了这个方法的话，想要熬上一碗红豆汤，分分钟就能解决。
熬煮原理：
浸泡以后的豆子水分会特别的充足，当我们把它放入到冰箱中进行冷冻以后，内部的水分就会因此而结冰。（水结冰会导致豆子的体积变大，将豆子的表皮撑破），被撑开表皮的豆子，当我们放入到开水当中进行熬制的时候，很快就能够将其熬煮开花。这种做法只是一种简单的物理变化，对豆子的营养流失并不会造成变化，大家可以放心使用。
注意事项
- 注意火候掌握
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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