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2023-09-11 273 主食
油渣怎么做才好吃
来源：互联网
2023-02-21 09:31:56 159
随着人们生活水平的提高，儿时很多记忆中的美食已经消失在我们的日常餐桌上，小时候因为油水不足，爸妈每年都会在杀完年猪后将肥肚肉用来炼猪油。在没有肉的餐桌上，用猪油煮出来的青菜，再加上一盘炒油渣，能让儿时的我们多吃上一碗米饭
今天我们就来重温一下炒油渣的做法。
食材
- 油渣 1碗
- 豆豉 半碗
- 青蒜 2条
- 小米椒 3个
- 生姜 5克
- 生抽 少许
- 干辣椒粉 少许
方法/步骤
将炼好油的油渣取适量装碗备用，隔着屏幕都能闻到油渣的香味，不过现在市场买的猪肉已经没有了往日的浓香
将生姜切未，整条青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎
少许干辣椒粉
锅中放入少许植物油，因为油渣还会出油，所以只需锅底油来炒香配料
将生姜末、小米椒和豆豉倒入锅中炒香，不能太过火，否则豆豉吃起来会有苦味
将油渣倒入锅中，翻炒均匀
加入少许清水，闷一二分钟
加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一点生抽、豆豉本来就有盐，所以无需再加盐
翻炒均匀出锅
这道豆豉炒油渣比较重口味，是下饭的极品搭配
口味比较轻的朋友不要放太多辣椒也很美味
注意事项
- 此道菜较容易上火，不宜经常食用
- 油渣较油腻，吃完不宜马上喝水或茶
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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