大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
喷香的五花肉炖豆角
来源：互联网
2023-02-21 09:32:47 292
肥瘦相间的五花肉，炖一大锅肉汤，加入豆角，吃的是真过瘾啊！
食材
- 五花肉 800克
- 鸡蛋 5枚
- 豆角 500克
- 八角 1粒
- 香叶 5片
- 清柠檬 20克
- 桂皮 5克
- 冰糖 10克
- 豆瓣酱 10克
- 生抽 10克
- 料酒 5克
- 姜 8克
- 大葱 15克
- 蒜 3瓣
- 植物油 适量
一、材料准备 豆角
豆角，摘成寸段，淡盐水浸泡！
煮锅烧开水后，将豆角煮5分钟，捞出控干水。
放到通风的地方，晾3小时以上。（有光又通风，两天就是干豆角，更美啊！）
二、材料准备 鸡蛋
鸡蛋用清水把外壳洗净，冷水下锅开煮，水开后煮7~8分钟，水里加点盐、陈醋。
煮好的鸡蛋冷水泡凉，剥好待用。（俺剥的蛋太丑，没好意思拍！）
三、材料准备 五花肉
新鲜的五花肉洗净，切成大小均匀的块。
冷水下锅开煮，煮出杂质。
再到清水里反复清洗，直到水清为止。
四、烹制
炒锅加热，直接倒入肉块，把肉表面的水分烤干，加入大料，炒出香味后，加入适量植物油，冰块，小火炒化。
炒到肉块上色，加入豆瓣酱，炒出红油，加入生抽、料酒，挤入柠檬汁，翻匀。
加入开水，备好的鸡蛋，（鸡蛋也可不加，但煮肉汤不顺便卤几个蛋，总觉得浪费！而且鸡蛋的香味与肉汤混合，也能更大程度的提高汤的鲜美！）大火煮开后，小火焖煮2小时。
时间到后，加入备好的豆角，中火煮15分钟，出锅吧！五花肉软糯，鸡蛋喷香，豆角鲜韧，好吃啊！
注意事项
- 爱吃辣的食友，可提前加各种辣椒料！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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